Una de las regiones más llamativas de Túnez es Matmata. Habitada por tribus bereberes, esta insólita región presenta un paisaje casi irreal y sorprende por sus viviendas subterráneas o excavadas en los valles. Las casas son cálidas en invierno y frescas en verano, están construidas en varios niveles y su mobiliario es muy austero. Bajando por una especie de túnel, se llega a un pozo circular, en torno al cual se han ido excavando las salas y los depósitos para el grano. Muy cerca de allí, descubrimos un tendal con clásicos ropajes bereberes, bajo el cual secaban también al sol restos de excrementos animales en forma de "tortas", no se sabe muy bien para que fin. El sol y su capacidad de secado es, sin duda,  uno de los protagonistas de ésta pintoresca imagen.